Millefoglie classica

Millefoglie classica

Preparazione 3 rettangoli di pasta sfoglia già pronta 1/2 l di latte 4 tuorli 1 dl di panna da montare 40 g di zucchero a velo 60 g di farina 120 g di zucchero una stecca di vaniglia Portate al limite dell'ebollizione il latte con la vaniglia, spegnete, lasciate riposare per 10 minuti, quindi eliminate la vaniglia. Riunite in una terrina i tuorli con lo zucchero e sbattete fino a ottenere un composto spumoso. Aggiungete la farina e versate a filo il latte tiepido, mescolando con un cucchiaio di legno. Cuocete la crema a fiamma bassa finchè si addensa. Montate la panna con 20 g di zucchero a velo e amalgamatela alla crema fredda. Sistemate una sfoglia sul vassoio, spalmatela con meta della crema, posate sopra l'altro rettangolo e farcite anche questo. Coprite con l'ultima sfoglia e spolverizzate con lo zucchero a velo rimasto. Scaldate sulla fiamma 2 o 3 spiedini d'acciaio e passateli sulla superficie del dolce in modo da formare un disegno a griglia di zucchero caramellato.

DONNA MODERNA