Bavarese fragole e arancia

 Ingredienti per 6 persone

6 Fogli Colla di Pesce

250 gr Fragole

360 gr Fragole di Bosco

1 Bicchierino Maraschino

50 gr Zucchero a Velo

1 Arancia

50 cl Panna

Burro

Preparazione
Fate ammorbidire in acqua fredda la colla di pesce.
Pulite le fragole, lavatele, sgocciolatele e mettetele in una terrina; cospargetele di zucchero e spruzzatele con un bicchierino di maraschino, quindi lasciatele macerare per 30 minuti.
Pulite, lavate e setacciate le fragole di bosco, insieme con la metà delle fragole sgocciolate dal liquore, facendo cadere il passato in una terrina: incorporatevi lo zucchero a velo, anch'esso setacciato, e il succo di un'arancia.
Quindi strizzate bene la colla di pesce, fatela sciogliere a bagnomaria e unitela agli altri ingredienti.
Mescolate il tutto fino a ottenere un composto amalgamato alla perfezione.
Montate la panna e aggiungetela con grande delicatezza al composto.
Imburrate uno stampo da budino dalle pareti scannellate, versatevi il composto, livellate la superficie con il dorso di un cucchiaio e introducete in frigorifero per 3 ore.
Capovolgete quindi su un piatto da portata: per compiere con più facilità l'operazione immergete per qualche attimo lo stampo nell'acqua bollente.
Decorate la bavarese con le fragole rimaste e servite.

Fonte:pagina inizio.com

Biscotti Savoiardi Biscotti Savoiardi

 Ingredienti per 4 persone

400 gr Farina
350 gr Zucchero
16 Uova
100 gr Zucchero a Velo
1 Pizzico Sale

Preparazione

Dividete i tuorli dagli albumi e sbattete i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere una crema spumosa e bianca.

A questa aggiungete piano piano la farina e fatela incorporare.

Intanto battete solo otto degli albumi con un pizzico di sale ed incorporateli, poi, al resto dell'impasto.

Mettetelo nella siringa da pasticciere, col beccuccio più grande, e premete sulla placca infarinata delle strisce lunghe 8-9 centimetri.

Spolveratele abbondantemente con altro zucchero a velo ed infornate a calore moderato per 20-30 minuti.

Fonte:pagina inizio.com

Torta della nonna

Ingredienti
Dosi per 8 persone

750 ml latte
6 uova
3 per la crema e 3 per la pasta frolla
590 g farina
di cui 500 g per la pasta frolla e 90 g per la crema
270 g zucchero
di cui 150 g per la pasta frolla e 120 g per la crema
120 g olio di semi di girasole
limoni
buccia, q.b.
40 g pinoli
8 g lievito vanigliato
zucchero a velo
q.b.



Preparazione


Versiamo il latte in un pentolino, aggiungiamo un po’ di scorza di limone e portiamo sul fuoco.

Nel frattempo rompiamo 3 uova in un’altra pentola e mescoliamo con una frusta, poi aggiungiamo 6 cucchiai di zucchero, mescoliamo ancora e aggiungiamo 6 cucchiai di farina. Continuiamo a mescolare bene per evitare grumi.

Quando il latte è ben caldo, spegniamo il fuoco e togliamo le bucce di limone. Uniamo il latte alla crema e mescoliamo ancora con la frusta.

Portiamo la pentola sul fuoco continuando a mescolare per circa 5 minuti, spegniamo quando la crema della nonna si è addensata. Copriamo la pentola con la pellicola: questo evita che si formi la crosticina sulla crema.

Prepariamo una pasta frolla senza burro rompendo 3 uova in una ciotola e aggiungendo lo zucchero e l’olio di semi, poi la mezza bustina di lievito vanigliato.
In alternativa: Possiamo sostituire l'olio con 140 g di burro.

Iniziamo a mescolare e aggiungiamo la farina poco per volta, sempre mescolando.

L’impasto diventa sempre più denso: quando non riusciamo più a mescolare portiamolo sul piano di lavoro e impastiamo con le mani fino a ottenere una pasta omogenea, elastica e che non si attacca più alle dita.

Prepariamo una teglia rotonda oliata e infarinata. Io, con queste dosi, ne uso una da 28 cm di diametro.

Dividiamo l’impasto in due, infariniamo un foglio di carta da forno e mettiamoci sopra una parte dell’impasto. Poi stendiamo con il mattarello per formare un disco. Sistemiamolo sulla tortiera e con un coltello tagliamo i bordi di pasta in eccesso. Abbiamo così la base della torta.

Riprendiamo la crema che abbiamo messo da parte, togliamo la pellicola e mescoliamo. Versiamola tutta sulla base.

Ora prendiamo la seconda parte della pasta frolla e stendiamola con il mattarello per creare un altro disco. Posizioniamolo sopra la torta: tagliamo i bordi in eccesso con un coltello, con le dita sigilliamo i bordi intorno e con una forchetta bucherelliamo la superficie.

Per guarnire mettiamo i pinoli sulla torta e siamo pronti a infornare a 170 °C per 45 minuti in forno statico.

A fine cottura lasciamo raffreddare la torta e spolverizziamo con lo zucchero a velo. La torta della nonna è pronta!

Fonte:Fattoincassdabenedetta

 

Hamburger di salmone

 

Hamburger di salmone

Ricetta adatta anche ai bambini

Ingredienti per 2 persone
400 gr salmone fresco
100 gr mollica di pane
70 gr burro
burro chiarificato
pangrattato
latte
scorza di 1 limone
sale e pepe bianco

Preparazione:

Il salmone è un tipo di pesce che si presta a varie preparazioni ed un ottimo modo per gustarlo, soprattutto se si hanno dei bambini, è sotto forma di hamburger.
Si comincia ammorbidendo la mollica del pane con un poco di latte.
Quindi nel frattempo lavare e pulire per bene il trancio di salmone, asciugarlo e poi tritarlo usando un mixer oppure un coltello.
A questo punto strizzare la mollica ed unirla al salmone, versando nella stessa ciotola anche il burro, il sale ed il pepe bianco.
Amalgamare bene fino ad ottenere un impasto compatto, ma morbido ed omogeneo.
Quindi dividere il composto in 4 parti uguali e lavorare ciascuna di esse in modo da farle assumere una forma circolare.
Si può fare a mano oppure usando un coppapasta.
Quindi passare gli hamburger nel latte e poi nel pangrattato, dove deve essere presenta la scorza grattugiata di un limone.
Scaldare il burro chiarificato in padella ed adagiarvi poi gli hamburger, cuocendoli 8 minuti, vale a dire 4 minuti per lato.
Prima di servirli, adagiarli su della carta assorbente per rimuovere un po' di unto.

Fonte:https://www.paginainizio.com/public/ricette/recipe.php?recipe=00024891

Spiedini di banane con granella di cioccolato

Spiedini di banane con granella di cioccolato

Ricetta adatta anche a bambini piccoli

Ingredienti per 4 persone
2 banane
1 tavoletta di cioccolato da da 100 gr
Granella di cioccolato

 Preparazione:

tagliare le banane a metà oppure a bocconcini ed infilarle nei bastoncini di legno; sciogliere una tavoletta di cioccolato a bagnomaria e tuffarci dentro le banane tagliate.
Non appena conclusa quest'operazione, passare gli spiedini sopra la granella di cioccolato, precedentemente disposta su un piatto o su un ampio pezzo di carta forno.

La ricetta è molto semplice e si presta a numerose varianti, si possono infatti utilizzare vari tipi di cioccolato diversi, a seconda dei gusti, e lo stesso discorso vale per la decorazione, che può esser fatta per esempio con corallini colorati, nocciole o molto altro ancora!

Fonte:https://www.paginainizio.com/public/ricette/recipe.php?recipe=00024866