Barchette di Uova alla Marinara

 Ingredienti per 6 persone

8 Uova

1 Noce Burro

1/2 Bicchiere Panna

1 Limone

Sale

Pepe

Zucchero

4 Filetti d'acciughe

80 gr Salmone Affumicato

Salsa Worcester

Foglie di Insalata Lattuga

16 Olive Verdi Farcite

200 gr Gamberetti Sgusciati

Preparazione

Lessate i gamberetti in acqua bollente per 5 minuti.

Fate rassodare le uova per 10 minuti, sgusciatele e lasciatele raffreddare.

Tagliatele poi nel senso della lunghezza e mettete i tuorli in una terrina Unite il burro ammorbidito e lavorate il composto con cura; aggiungete la panna, il succo di limone, sale, pepe, i filetti d'acciughe e il salmone ben tritati, uno spruzzo di worcester e un pizzico di zucchero.

Con il composto ben amalgamato farcite le uova, decorandole con i gamberetti e le olive farcite.

Foderate un piatto da portata con le foglie di lattuga lavate e asciugate, disponetevi sopra le uova e servite

Fonte:pagina inizio.com

Carciofi ripieni di salsiccia

Carciofi ripieni di salsiccia

Ingredienti per 4 persone:4 carciofi,,80 gr salsiccia,80 gr pancetta,1/2 cipolla,1/2 bicchiere vino bianco,succo di limone,olio extravergine d'oliva,sale e pepe nero.

Preparazione:Usando dei guanti per non annerirsi eccessivamente le mani, pulire i carciofi.

Ciò che occorre fare è togliere le eventuali foglie, accorciare i gambi e separarli dalle corolle, oltre che tagliare le punte ad un'altezza di 1 centimetro circa.

Quindi rimuovere anche la parte fibrose dai gambi e scavare l'interno delle corolle per rimuovere il fieno al centro.

Dopo queste operazioni si può procedere con l'immersione dei carciofi in acqua e limone.

Dopo averli asciugati, fare a pezzetti i gambi e tritarli insieme ai cubetti di pancetta ed alla cipolla, che andrà sminuzzata anch'essa.

Dopo averli tritati, far soffriggere un paio di minuti in padella insieme a un cucchiaio di olio evo.

A questo punto, aggiungere anche la salsiccia sbriciolata ed aggiustar di sale e pepe a piacere.

Far cuocere 15 minuti e nel frattempo posizionare i carciofi svuotati in una teglia da forno.

Quando la salsiccia è cotta, mettere il ripieno di gambi e salsiccia all'interno dei carciofi, bagnarli con un po' di vino bianco ed olio, coprire la teglia con un po' di alluminio e far cuocere in forno caldo per un'ora a 180 gradi. Servirli infine quando sono tiepidi, aggiungendovi un altro poco di olio e una piccola macinata di pepe nero.

Fonte:https://www.paginainizio.com/public/ricette/recipe.php?recipe=00024884

Broccoli gratinati con panna

Broccoli gratinati con panna

ingredienti 1 Kg di broccoli 2 spicchi d’aglio 200 ml di panna da cucina 100 g di burro  80 g di grissini 80 g di Parmigiano Reggiano grattugiato 2 filetti di alici sott’olio 10 g di burro  sale, pepe Eliminate le foglie esterne dei broccoli, poi divideteli in cimette.Lessate i broccoli in acqua bollente salata con gli spicchi d’aglio.Scolateli ancora croccanti.Sbriciolate i grissini. unite le acciughe tritate.Ponete i broccoli in una pirofila imburrata. ricoprite con la panna.Completate con il Parmigiano, sale, pepe e cospargeteli con i grissini sbriciolati.Infornate a 180° per 15 minuti o fino a doratura della superficie.

(granarolo)

Terrina vegetale mille colori

Terrina vegetale mille colori

 ingredienti 2 peperoni rossi 2 peperoni gialli 200 g di melanzane

200 g di zucchine 200 g di broccoli 100 g di stracchino 100 g di gorgonzola cremoso 250 g di ceci in scatola 3 cucchiai di olio extravergine di oliva un cucchiaio di origano sale e pepe PREPARAZIONE Lavate i peperoni e fateli arrostire per 15 minuti interi, nel forno preriscaldato a 180 °C. Sfornateli, spellateli, puliteli privandoli dei semi e delle coste bianche, poi tagliateli ognuno in 4 falde. Pulite le zucchine e le melanzane, affettate le prime per lungo, le seconde in senso orizzontale, e grigliatele 3-4 minuti per lato. Aggiungete sale, pepe e origano. Pulite i broccoli, divideteli in cimette eliminando i gambi e lessatele a vapore per 20 minuti. Infine, frullate e unite al passato il gorgonzola, un cucchiaio di olio e poco sale.Sciacquate i ceci, frullateli e amalgamateli con lo stracchino, un cucchiaio di olio, sale e pepe. Ungete una pirofila rettangolare con 1/2 cucchiaio di olio, mettete sul fondo le melanzane, spalmate con la crema di ceci, coprite con le zucchine e spalmate con la crema di broccoli. Disponete uno strato di peperoni rossi e uno di gialli, spalmando ognuno con ciò che resta dei due purè. Condite con l’olio rimasto e cuocete per 20 minuti nel forno caldo a 180 °C. Sfornate, lasciate riposare per qualche minuto e servite.

oggi.

Insalata sfiziosa

Insalata sfiziosa

 ingredienti 250 g di mozzarella  1 cespo di scarola 1/2 peperone verde 1/2 peperone giallo 1 cipollotto 4 pomodori salsa: olio extravergine d’oliva succo di 1 limone semi di finocchio aneto

sale Lavate le verdure e asciugatele. Tagliate grossolanamente l’insalata e dividete i pomodori a spicchi, privandoli dei semi.

Riducete il cipollotto a rondelle e i peperoni a filetti. Ponete tutto in una insalatiera. Preparate il condimento miscelando l’olio extravergine con il succo di limone.Aromatizzate con i semi di finocchio, l’aneto tritato e il sale.Arricchite l’insalata con la mozzarella a pezzetti.Condite l’insalata con l’emulsione e servite subito.(granarolo)