Baccalà fantasia
Ingredienti per 4 persone
800 gr Filetti di Baccalà Ammollato,1 Cipolla,400 gr Pomodori Pelati,1 Manciata Olive Nere,1 Manciata Capperi Sotto Sale,Poco Olio d'oliva,Farina,Sale,1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato
Preparazione:Fate un soffritto di cipolla in poco olio, infarinate i filetti di baccalà, aggiungeteli al soffritto e fate prendere colore a fuoco vivace.Aggiungete il pomodoro (schiacciate i pelati con la forchetta), salate se necessario e fate cuocere per 10 minuti a tegame coperto.Aggiungete le olive e i capperi (ben sciacquati), girate bene e lasciate cuocere ancora per un minuto per far insaporire.Guarnite col prezzemolo tritato e servite.
(web)
