giovedì 10 gennaio 2013

Rotolo Al Limone



125 gr di farina

125 gr di zucchero

3 uova

30 gr di olio di mais



Per la crema al limone:



2 tuorli

300 gr di latte

il succo di un limone

la scorza grattugiata di un limone

100 gr di zucchero

40 gr di farina


Prepariamo la crema al limone:



Scaldare il latte.A parte sbattere i tuorli con zucchero e farina.Unire la scorza di un limone grattugiata. Poi a filo il latte tiepido.Mettere il tutto sul fuoco e mescolare finchè si addensa.Quando comincia ad addensarsi unire il succo di un limone.Mescolare, far cuocere un minuto e togliere dal fuoco.


Prepariamo la base del rotolo al limone:



Sbattere le uova con lo zucchero finchè diventano chiare e spumose.Unire la farina e mescolare dal basso verso l'alto per non smontare il composto.Unire l'olio e la buccia grattuggiata di un limone.Mettere il composto sulla teglia del forno coperta da carta forno ed infornare a 180 gradi per 15-20 minuti circa (capite che è cotta perchè i bordi diventano leggermente marroncini)

Sfornare, capovolgere subito il rotolo su di un canovaccio umido, arrotolare e srotolare.Questa operazione serve per dare la forma al rotolo.Farcirlo con la crema al limone che ormai sarà diventata fredda e poi ri-arrotolare.Spolverizzare con zucchero a velo e conservare in frigorifero fino al momento di servirlo.


( Per visitare il sito dell'autore www.ildolcemondodisara.net/2011/07/rotolo-al-limone.html)