Rigatoni ricchi

Rigatoni ricchi

Ingredienti:Pulite e tritate 1 cipolla, 1 carota, 1 ciuffo di prezzemolo e 1 gambo di sedano; lavate 4 pomodori, eliminate i semi,strizzateli e tagliateli a dadini.Lavate e asciugate 2 foglie di alloro e 3 di salvia; con un coltello affilato tagliate a bastoncini sottili 100 g di prosciutto crudo e 250 g di petto di pollo.

Preparazione:Fate rosolare la carota, la cipolla e il sedano in 2 cucchiai di olio per 5 minuti, aggiungete i pomodori e l'alloro,salate, pepate e cuocete 15 minuti.Fate dorare in altri 2 cucchiai di olio il pollo con la salvia, bagnate con 1/2 bicchiere di vino bianco e fate cuocere per 15 minuti; unite il prosciutto e il prezzemolo e proseguite la cottura per altri 5 minuti.Lessate 400 g di rigatoni, scolateli, conditeli con il sugo di pomodoro, quindi aggiungete il pollo. Spolverizzate con 2 cucchiai di parmigiano grattugiato, mescolate e servite.