400 g di pan di Spagna rotondo
400 g di pesche sciroppate
150 g di mascarpone
30 g di zucchero a velo
50 g di frutta candita mista
250 g di panna montata
2 bicchierini di cointreau
Lavorate il mascarpone in una ciotola con un cucchiaio di legno, fino a quando diventa
cremoso e soffice.
Incorporate delicatamente lo zucchero a velo, tagliate la frutta candita a dadini e amalgamate la
dadolata alla crema.
Tagliate il pan di Spagna in due dischi uguali e bagnateli con il cointreau. Spalmate il primo
con la crema al mascarpone e coprite con il secondo disco.
Scolate e asciugate le pesche sciroppate e sistematele
sulla superficie della torta a intervalli regolari. Decorate con ciuffi di panna montata e tenete in frigorifero fino
al momento di servire.
donnamoderna
