400 g di pan di Spagna
400 g di ricotta
150 g di cioccolato fondente
150 g di zucchero
1 bicchiere di cointreau
1 bustina di vanillina
La ricetta in 5 mosse
1) Tagliate il pan di Spagna in fette di 15 cm di lato e dello spessore di 1 cm. Lavorate la
ricotta con un cucchiaio di legno fino a quando diventa cremosa A.
2) Bagnate la ricotta con 2 cucchiai di cointreau;
grattugiate il cioccolato, tenetene da parte 2 cucchiai e unite il resto al composto.
3) Fate sciogliere lo zucchero
a fuoco basso con la vanillina e 2 cucchiai di acqua, fate cuocere per un paio di minuti a partire dal bollore B,
quindi amalgamate delicatamente alla ricotta.
4) Imbevete 1 fetta di pan di Spagna con il cointreau e spalmatela con
la crema C, sovrapponete un'altra fetta D, imbevetela di liquore e spalmate di crema anch'essa.
5) Continuate a
ricoprire gli strati fino all'esaurimento degli ingredienti, distribuite sull'ultimo strato il cioccolato tenuto da
parte E e fate raffreddare in frigorifero fino al momento di servire.
(fonte www.donnamoderna.it tramite In tavola)
