Torta Paradiso

Ingredienti

Ingredienti per la torta paradiso (dosi per 6/8 persone)

• 100 grammi di farina 00
• 100 grammi di fecola di patate
• 200 grammi di burro a temperatura ambiente
• 200 grammi di zucchero a velo più quello per spolverare
• 2 uova medie intere e 2 tuorli rigorosamente a temperatura ambiente
• 2 cucchiai di scorza di limone grattugiata (1 limone)

Preparazione

1. In una terrina montare il burro fino a farlo diventare una crema, aggiungere poi gradatamente lo zucchero a velo.
2. A parte mescolare le uova ed i tuorli con una forchetta per un minuto.
3. Aggiungere un cucchiaio per volta di uova sbattute al composto di burro, mescolando delicatamente e senza fretta, aggiungendo un altro cucchiaio di uova solo quando il precedente è stato bene incorporato.
4. Unire la farina e la fecola setacciate, aggiungere anche la scorza di limone ed incorporare tutto con l’aiuto di una spatola, con movimenti delicati dal basso verso l’alto.
5. Foderare uno stampo da 22 centimetri con carta forno e versare questo impasto nello stampo livellandolo con la spatola.
6. Mettere nel forno caldo a 180 gradi per circa 50/60 minuti.
7. Dopo averla fatta raffreddare, spolverare la torta con lo zucchero a velo.
   (Fonte ricetta www.buttalapasta.it)