Torta di pistacchi e lamponi con glassa al miele
Ingredienti:180 g di farina,180 g di zucchero,2 uova,4 cucchiai di Philadelphia,100 g di pistacchi di Bronte sbollentati e pelati,1 bustina di lievito,1 cestino di lamponi,140 g di burro.
Per la glassa:20 cl di panna,100 g di miele,100 g di zucchero,200 g di pistacchi sbollentati e pelati,40 g di burro.
Preparazione: Monta le uova col formaggio, 150 g di zucchero, 150 g di farina, con il lievito, 110 g di burro fuso. Unisci i pistacchi tritati con 1 cucchiaio di zucchero e i lamponi spolverizzati con poca farina. Versa tutto nella tortiera imburrata, cuoci a 180? per 40 minuti, sforma. Bolli la panna in una pentola col fondo pesante, con lo zucchero, il miele, il burro per 10-15 minuti, finche' inizia a dorare e caramellare (deve raggiungere i 110?). Versa la glassa sulla torta con la granella di pistacchi e ripassala in forno per 5 minuti.
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